Kokebok:Fisk med tomater og kryddergrønt

Fisk med tomater og kryddergrønt er en lettlaget fiskerett som kan lages av all slags fersk eller dypfryst fisk. Oppskriften er til 4 porsjoner.

Ingredienser

• 500-600 g fiskefileter
• 5-6 tomater, skåret i skiver
• 50 ml hakket kryddergrønt, f.eks. dill, persille og gressløk.
• 1 ss smør eller margarin (ca. 14 g)
• 1-2 ss vann (15-30 ml)
• 1½ ts salt (ca. 9 g)

Fremgangsmåte

1. Skyll fiskefiletene godt. Benytter du frosne fileter eller fiskeblokk, må fisken tines litt før du skjærer i den.
2. Skjær fisken i skiver med en tykkelse på 1-2 cm.
3. Dryss salt på filetene og legg dem lagvis med tomater og kryddergrønt i en kjele eller dyp stekepanne.
4. La det øverste laget være tomater. Ha i vannet og la fiskegryta småkoke på svak varme i 5-10 minutter eller til fisken er gjennomkokt.

I stedet for krydderblandingen som er foreslått, kan du bruke finstrimlet purre. De friske tomatene kan byttes ut med hermetiske.

Retten kan serveres rett fra kjelen eller pannen med kokte poteter eller ris til og grønn salat.