Kokebok:Gomme
Foto: Eirik Newth
Gomme er en ostemasse av brestet melk som kan serveres til for eksempel lefse og vafler. Det finnes utallige oppskrifter på gomme.
Ingredienser rediger
- 5 liter helmelk
- 5 ml 35% eddik (1 ts) eller 1½ l kulturmelk
- 120 g sukker (1 kopp eller 150 ml)
- Rosiner - etter smak
- Anis eller kardemomme - etter smak
- Hvetemel - en neve
Fremgangsmåte rediger
- Helmelken varmes sakte opp til kokepunktet.
- Trekk kjelen av platen.
- Ha i rundt 1 ts eddik eller 1½ l kulturmelk
- Ved svak varme reduseres dette til en grøt, det tar opp mot 3-4 timer. Mot slutten tilsettes sukker, rosiner og anis eller kardemomme. Rør så i en neve hvetemel og la det koke opp. Massen skal være relativt fast, men ikke hardere enn at den er smørbar.
Gomme kan serveres som egen rett eller som tilbehør til lefse og vafler.
Eksterne lenker rediger
|
Gomme – artikkel på Wikipedia på nynorsk |
|
|
Gomme – artikkel på Wikipedia på bokmål |
| Kokebok |
|
Stilmanual • Innholdsregister • Råvarer • Matlagingsmål • Bakst • Desserter • Drikke • Fiskeretter • Fjærkre • Glutenfri • Godteri • Grunnoppskrifter • Grønnsaker • Grøt • Jul • Kjøttretter • Melkemat • Pannekaker • Pasta • Pizza • Sauser • Småretter • Smørbrød • Sopp • Supper • Tilbehør • |