Kokebok:Grateng

Gratenger kan lages med mange typer kjøtt, for eksempel fisk, pølse eller skinke, eller med grønnsaker som broccoli eller blomkål. Eksempelet her bruker skinke, pasta og grønnsaker.

Ingredienser

• 1 egg
• 40 g revet hvitost (100 ml)
• 100 g grønnsaker, f.eks. gulrot, broccoli og/eller blomkål
• 115 g kokt makaroni (250 ml)
• 160 g bogskinke (½ boks), skåret i små terninger
• 500 ml tykk usaltet og ukrydret [[../Hvit saus|hvit saus]]
• 3 ss brødrasp (ca. 25 g)
• 1 ts muskat (ca. 2 g)
• 1 ts salt (ca 6 g)

Framgangsmåte

1. Skill egget og rør plommen inn i den avkjølte hvite sausen sammen med osten, muskaten og saltet.
2. Bland i skinke, makaroni og grønnsaker
3. Stivpisk eggehviten og løft den forsiktig inn i sausblandingen.
4. Smør en ildfast form og hell blandingen over i den og dryss brødraspet på toppen.
5. Stekes i ovnen ved 175°C i 35 minutter.