Kokebok:Knekk
Knekk er et brunt og hardt slikkeri som ofte lages til jul.
Ingredienser
rediger- 200 ml kremfløte
- 160 g farin (200 ml)
- 280 g lys sirup (200 ml)
- Evt. 25-50 g skåldede og finhakkede mandler
- Små papirformer
Fremgangsmåte
rediger- Bland kremfløte, farin og sirup i en tykkbunnet, vid kasserolle.
- Kok uten lokk på middels varme i 15-30 minutter.
- Massen skal koke så det blir bobler.
- Rør nå og da i massen, men ikke for ofte ettersom den da kan sukre seg.
- Om man vil ha mandler i, blandes det inn rett før knekken er ferdig.
- Kok massen inntil den er ca. 120°C. Benytt termometer eller gjør kuleprøven: Ta kaldt vann i en kopp og drypp i litt av massen. Når prøven kan rulles til en kule er den ferdig.
- Fyll massen i papirformene med to teskjeer.
- La knekken stivne.
Oppbevares tørt og helst i boks med tett lokk. Legg matpapir mellom lagene.
Eksterne lenker
redigerKnekk – artikkel på Wikipedia på bokmål |
Kokebok |
Stilmanual • Innholdsregister • Råvarer • Matlagingsmål • Bakst • Desserter • Drikke • Fiskeretter • Fjærkre • Glutenfri • Godteri • Grunnoppskrifter • Grønnsaker • Grøt • Jul • Kjøttretter • Melkemat • Pannekaker • Pasta • Pizza • Sauser • Småretter • Smørbrød • Sopp • Supper • Tilbehør • |