Kokebok:Lomper

Hjemmebakt lompe stekt på takke
Foto: ChickenFalls

Lompe, lumpe, potetlompe, potetkake eller potetlefse er et flatt, mykt bakverk som er laget av poteter. Lompe er enkelt å lage. Den kan spises med smør og sukker eller geitost på og brukes til pølser.

Ingredienser

• 1 kg poteter
• 1 ts salt (ca. 6 g)
• 200 g hvetemel

Fremgangsmåte

Kok potetene med eller uten skall og mos dem etterpå mens de er varme. Er de kokt med skallet på må de skrelles før de moses. Saltet kan da tas med når de moses. Elt potetmassen med melet, litt av gangen. Jo mindre mel det er i lompene jo bedre blir de på smak. Deigen trilles til en pølse som deles i like store biter. Hver bit kjevles ut til en rund leiv som skal være ca. ¼ cm tykk. Stekes i tørr stekepanne.

Eksterne lenker

Lompe – artikkel på Wikipedia på bokmål