Kokebok:Majones

Majones er en tykk og kald saus basert på eggeplommer, eddik og olje og smakt til med krydder. Majones brukes som pålegg eller tilbehør.

Ingredienser

• 1 eggeplomme
• 200 ml soyaolje
• 1 ts eddik (ca. 5 ml eller 5 g)
• Vann
• Salt
• Pepper

Framgangsmåte

Skill eggeplomen fra hviten og putt plommen i en bolle. Tilsett eddik og visp til en luftig konsistens. Spe forsiktig med oljen. Visp hele tiden. Juster konsistensen med vann. Smakstilsett med krydder.

Skiller majonesen seg? Ta ut mesteparten ut av bollen. Tilsett en ts. kaldt vann. Visp vannet forsiktig inn og spe med resten av den skilte majonesen.

Majones lages på samme måte som f.eks. [[../Bearnaisesaus|bearnaisesaus]]