Kokebok:Pepperkaker
Pepperkaker er tradisjonsrike kaker som lages til jul. De kan pyntes med forskjellige godterier. I stedet for å stikke ut småkaker, kan man skjære ut deler som settes sammen til pepperkakehus. Det finnes mange oppskrifter på pepperkaker.
Ingredienser
rediger- 140 g sirup (100 ml)
- 150 g margarin eller smør
- 160 g sukker (200 ml)
- 450 g hvetemel
- 100 ml kremfløte
- ½ ts nellik (ca. 1 g)
- ½ ts ingefær (ca. 1 g)
- ½ ts pepper (ca. 1 g)
- 2 ts kanel (ca. 2 g)
- 1 ts bakepulver (ca. 2.5 g)
Fremgangsmåte
rediger- Bland smør, sirup og sukker i en kjele. Varm opp til sukkeret er helt smeltet.
- Ta kjelen av platen og avkjøl blandingen noe.
- Rør i fløten.
- Sikt i krydderblandingen, bakepulveret og mesteparten av melet.
- Rør alt sammen til en jevn deig. La deigen stå kaldt til neste dag.
- Elt deigen i litt mel på bordet og kjevle den ca. 3 mm tykk.
- Stikk ut forskjellige figurer og stek dem gyllenbrune ved 175°C i ca. 10 minutter.
- Kakene avkjøles på rist.
Pepperkakene kan pyntes med melisglasur, sjokoladebiter, engelsk konfekt, gelétopper eller nonstop. Bare fantasien setter grenser!
Melisglasur til pynt
rediger- 500 g melis
- 2-3 eggehviter
- Noen sitrondråper eller eddik
Ingrediensene røres sammen til en smidig røre.
Eksterne lenker
redigerPeparkake – artikkel på Wikipedia på nynorsk |
Pepperkake – artikkel på Wikipedia på bokmål |
- Melisglasur til pepperkakepynting
- Førjuls pepperkaker - pepperkakehus
Kokebok |
Stilmanual • Innholdsregister • Råvarer • Matlagingsmål • Bakst • Desserter • Drikke • Fiskeretter • Fjærkre • Glutenfri • Godteri • Grunnoppskrifter • Grønnsaker • Grøt • Jul • Kjøttretter • Melkemat • Pannekaker • Pasta • Pizza • Sauser • Småretter • Smørbrød • Sopp • Supper • Tilbehør • |