Kokebok:Pizza Napoletana
Pizza Napoletana er en pizza basert på italienske tradisjoner. Det innebærer blant annet at bunnen skal være svært tynn.
Ingredienser
redigerBunnen
- 15 g gjær
- 275 g hvetemel (500 ml)
- 150 ml lunkent vann
- 2 ss olivenolje (ca. 30 ml eller 25 g)
- ¼ ts salt (ca. 1.5 g)
Fyllet
- 2 hvitløks-kløfter, finhakket
- 4 tomater, finhakket
- 30 g revet ost (ca. 6 ss)
- 1 ss olivenolje (ca. 15 ml eller 12 g)
- 2 ts oregano (ca. 5 g)
- ½ ts salt (ca. 6 g)
- 1 klype pepper (ca. 0.5 g)
Fremgangsmåte
rediger- Smuldre gjæren i vannet, ha i mel, salt og olje og arbeid deigen sammen. Den skal være fast. Dekk til deigen og sett den til heving i ca. 45 minutter eller til den er dobbelt så stor.
- Ta deigen frem når den er klar og del den i to like deler. Kjevle hver av disse tynt ut til en runding og legg rundingene direkte på et stekebrett. Brett dem litt opp langs kantene.
- Fordel de finhakkede tomatene over de to pizzaene, strø på salt, pepper, den finhakkede hvitløken og oregano. Strø på revet ost og drypp på olivenoljen.
Stekes på 225°C i ca. 20 minutter.
Tips og variasjoner
redigerDet finnes utallige variasjoner og lokale oppskrifter på pizza.
- Du kan ha på halve sorte oliven og/eller fileter av ansjos.
- Hakket løk og/eller kapers.
- Sjampinjong som er delt opp og surret.
- Hvitløkspølse
Eksterne lenker
redigerWikipedia: Pizza – artikkel |
Kokebok |
Stilmanual • Innholdsregister • Råvarer • Matlagingsmål • Bakst • Desserter • Drikke • Fiskeretter • Fjærkre • Glutenfri • Godteri • Grunnoppskrifter • Grønnsaker • Grøt • Jul • Kjøttretter • Melkemat • Pannekaker • Pasta • Pizza • Sauser • Småretter • Smørbrød • Sopp • Supper • Tilbehør • |