Kokebok:Eggedosis
Eggedosis er en matrett laget av sukker og rå egg pisket sammen til en luftig krem. Vanlig smakstilsetninger er vaniljesukker, kakaopulver eller bær. Det er norsk tradisjon å servere eggedosis den 17. mai.
I fromasjer, isparfait og kaker er eggedosis en viktig ingrediens.
Ingredienser
redigerOppskriften justeres etter antall personer.
- 4 egg
- 75 g sukker
- Eventuelle smakstilsetninger
Fremgangsmåte
rediger- Knus eggene og ha over i en bolle.
- Tilsett sukker.
- Visp eggedosisen til den begynner å bli luftig. Minimumskravet for å teste om eggedosisen er ferdig er om man kan skrive Ole med vispen, og dersom O-en står igjen når e-en er ferdigskrevet er eggedosisen klar.
- Med håndholdt maskin bør eggedosisen vispes i minst 5-10 minutter i middels hastighet.
- Med fastmontert maskin er det mindre slitsomt, og da kan eggedosisen med fordel vispes i minst 10-15 minutter på middels hastighet. Den ekstra tiden gir en mye mer stabil eggedosis, og et mer hvitt og blankere utseende.
- Eggedosis skal alltid serveres med en gang.
- Som ekstra ingredienser kan du også bruke kakaopulver, vaniljesukker eller bær. Eggedosis er også godt med litt konjakk i.
Se også
redigerKokebok |
Stilmanual • Innholdsregister • Råvarer • Matlagingsmål • Bakst • Desserter • Drikke • Fiskeretter • Fjærkre • Glutenfri • Godteri • Grunnoppskrifter • Grønnsaker • Grøt • Jul • Kjøttretter • Melkemat • Pannekaker • Pasta • Pizza • Sauser • Småretter • Smørbrød • Sopp • Supper • Tilbehør • |