Kokebok:Stivpiskede eggehviter

Pisket eggehvite.

Stivpisket eggehvite er en matrett laget av sukker og rå egg pisket sammen til en luftig krem. Stivpiskede egg er en viktig ingrediens i mange kaker.

Ingredienser

Oppskriften justeres etter antall personer.

• 4 egg
• 50 g sukker

Fremgangsmåte

1. VIKTIG: For at eggehvitene skal stivne og bli luftig er det viktig at alle redskaper er fri for fett før man begynner. Det er også viktig å bare bruke eggehviten, ettersom eggeplommen inneholder fett.
2. Skill egget fra eggeplommen og hell eggehviten over i en ren bolle.
3. Tilsett sukker til eggehviten.
4. Visp eggehviten til den begynner å bli luftig. Du kan teste om eggehviten er ferdig ved å løfte opp en med vispen og se om den står av seg selv.

Se også

• Eggedosis