Kokebok:Julekake

Julekake er søtt julebrød, ofte servert skåret i skiver og påsmurt smør, er tradisjonell julemat i Norge. Julekaken på bildet er stekt i brødform.
Foto: Jonathunder

Julekake eller julebrød er gjærbakst i form av en brødformet kake som er søtere og fetere enn vanlig brød. Til julekake bruker man grunnoppskriften på søt hvetedeig og bruker største oppgitte mengde smør og sukker.

Ingredienser

2 julekaker

• 1 sammenpisket egg til pensling
• 50 g gjær
• 150-180 g rosiner (250-300 ml)
• 200 g smør eller margarin
• 200 g sukker
• 500 g hvetemel
• 350 ml melk
• 30-45 g sukat (3-4 ss)
• 1 ts kardemomme (ca. 2 g)

Fremgangsmåte

Gjæren røres ut i lunken melk. Tilsett smeltet smør/margarin, deretter kardemomme og sukker. Ta i litt av melet om gangen og rør/elt til det blir en smidig deig. Tilsett rosiner og sukat og sett deigen til heving i ca. 45 minutter.

Den ferdighevede deigen deles i to og formes enten til to runde brød eller legges i to brødformer. Etterhev i 40-50 minutter. Pensle julekakene med sammenpisket egg og stek på nederste rille i ovnen på 225 °C. Steketiden er på cirka 30-35 minutter. Om de stekes i form trenger de noe lenger steketid. Kakene avkjøles på rist.

Eksterne lenker

Julekake – artikkel på Wikipedia på nynorsk

Julekake – artikkel på Wikipedia på bokmål